As vitaminas são substâncias encontradas nos alimentos em pequena quantidade, mas indispensáveis para o funcionamento normal do organismo. Quando há deficiência ou falta completa de vitaminas na dieta, ou quando elas se perdem pelo processo de cozimento dos alimentos, instala-se um quadro de desnutrição e avitaminose. São conhecidas cerca de 17 vitaminas.
Vitamina A
Mantém a saúde dos tecidos e das mucosas em geral. Sua carência na alimentação resulta em perturbações visuais, escamação da pele, ressecamento da garganta, cabelos quebradiços e cegueira noturna.
Principais Fontes:
Abacate Abóbora
Acelga Brócolis
Caju Cenoura
Chicória Espinafre
Mamão Manga
Melão Pêssego
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